きのことほうれん草のトマトスープ

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ともぴーのぱんだ
ともぴーのぱんだ @cook_40163137

野菜もしっかり摂れる自家製トマトスープ、とても簡単でおいしいです
このレシピの生い立ち
別の料理で使ったトマト缶の残りを使いきりたかったので、トマトスープにしてみました！

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材料

2人分
  1. トマト缶 1/2缶
  2. マッシュルーム(スライス) 50g
  3. ほうれん草 1/2束
  4. 野菜ストックの素 1/2個
  5. 水 250cc
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 塩 少々
  8. 胡椒 少々
  9. オリーブオイル 適量
  10. とろけるチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    大きめの鍋にオリーブオイルをしき、スライスしたマッシュルームを炒める

  2. 2

    マッシュルームに火が通ったらトマト缶と水を加え、沸騰するまで待つ

  3. 3

    沸騰したら野菜ストックの素と小麦粉を加えよく混ぜる

  4. 4

    混ざったら中火にしほうれん草を加え、柔らかくなるまで約5分煮込む

  5. 5

    ほうれん草が出来上がったら塩胡椒で味を整えお皿に盛り付け、最後にお好みでとろけるチーズを乗っけたら完成！

コツ・ポイント

マッシュルームやほうれん草の他にも、薄切りした玉ねぎやにんじんなど他の野菜を入れたり組み合わせたりしてもおいしくいただけます

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レシピ作者

ともぴーのぱんだ
ともぴーのぱんだ @cook_40163137
に公開
料理初心者の女子大学生(20)、初めての一人暮らしに奮闘中です。しかもなんと日本ではなく…イギリスで！！手に入る食材は違えど毎日美味しいものが食べたい♡そんな欲張りな願いを叶えるべく楽しく料理を研究してます。
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