焼きあなごの押し寿司

〜みみ〜's cooksnap of when they made 焼きあなごの押し寿司.
shrimprin's cooksnap of when they made 焼きあなごの押し寿司.
キムラキッチン's cooksnap of when they made 焼きあなごの押し寿司.
明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura

浜のかあちゃん直伝！！
買ってきた焼きあなごと酢飯で作る焼きあなごの押し寿司♪
このレシピの生い立ち
明石浦で水揚げされるアナゴは旬をはずしても周年美味しいのが特長です。
焼きあなごと甘ダレの香ばしい香りと酢飯の間にはさんだ椎茸煮が酢飯と絶妙にマッチする浜のかあちゃんの数あるレシピの中でも絶品のひと品です＾＾

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材料

２～３人分
  1. 焼きあなご ２尾
  2. 干し椎茸 ３枚
  3. 干し椎茸の戻し汁 ２カップ
  4. ◎砂糖 大さじ１
  5. ◎しょう油 大さじ１
  6. ◎みりん 大さじ１
  7. 酢飯 10貫分
  8. 甘ダレ 適量

作り方

  1. 1

    寿司の間にはさむ椎茸の煮物を作る。
    干し椎茸を水に戻し、戻した水と◎の調味料を加えて鍋に入れ火にかける。

  2. 2

    煮立ったら中火で１０分程煮詰め、冷まして汁気を切っておく。

  3. 3

    押し寿司の型などで酢飯、椎茸、酢飯、焼きあなごと重ね押し固める。

  4. 4

    包丁を濡らして切り分け皿に盛る。
    甘ダレを塗って出来上がり。

  5. 5

    2016.9.2「押し寿司」の人気検索でトップ10入りしました！

  6. 6

    2023.9.28
    「焼きあなご」の人気検索で1位になりました！
    沢山ご覧頂きありがとうございます！

コツ・ポイント

甘ダレの作り方は以下を参照して下さい。https://cookpad.wasmer.app/recipe/3145116

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レシピ作者

明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura
に公開
明石では｢明石鯛｣や｢明石だこ｣をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(２０１４年４月)※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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