義理母の味♪ ふきの炒め煮
ぽんぽん堂 @cook_40044053
義理母が作っていた昔懐かしいふきの煮ものです。
初夏に味わうほろ苦い味いかがですか??
このレシピの生い立ち
だんなが小さいころから食べてたおふくろの味??
を再現してみました。
というのも義理母は他界しいてるのでだんなの舌がたよりでした。
子どもたちにも覚えていてほしくてレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの下処理をします。
今回は、JACK0904さんのレシピで下処理しました。
ID:19637418 -
- 2
畑で採れたつわぶきです太さも大きさもばらはらです。
今回は240g弱ありました。 -
- 3
ふきを4cmほどの長さにに切ります。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
温まったら、③のふきを入れ油が全体にまわるまで炒めます。 -
- 5
炒まったら、味の素、みりん、しょうゆを全体にまわし入れます。
よく炒めます。 -
- 6
火を中火から弱火にして、落し蓋をして約5分ほど煮ます。
-
- 7
5分したら、落し蓋を取り、火を中火に戻します。
水分を飛ばすように炒めます。
ほぼなくなったら、出来上がりです♪ -
- 8
お好みでごまやかつおぶしをかけてもおいしです。
コツ・ポイント
ふきの下処理はたいへんですが、このひと手間でおいしい一品に変身します。
ふきに、調味料をゆっくりと吸わせ、最後にほぼなくなるまで炒めるとおいしくなります。
リアクション
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