厚揚げとキャベツのあんかけ焼きそば

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まるんくん
まるんくん @cook_40094144

野菜をたっぷり使ったしょうゆ味のあんを焼きそばにかけました。厚揚げでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
きゃべつをたくさん頂いたので色々作ってみました。

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材料

2人分
  1. 中華めん 2玉
  2. 春きゃべつ 130g
  3. たけのこ 小1/2個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. しいたけ 2枚
  6. 人参 4cm
  7. 厚揚げ 1/2枚（150g）
  8. 薄力粉 少々
  9. べ—コン 1/2枚
  10. A
  11. 鶏ガラス—プの素 小さじ1
  12. お湯 300cc
  13. 酒 大さじ1
  14. しょうゆ 大さじ1.1/2
  15. B
  16. 片栗粉 大さじ1
  17. 水 大さじ1
  18. 仕上げのごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゃべつは太めの千切り、玉ねぎ、たけのこ、しいたけは薄切り、人参は短冊切りにする。

  2. 2

    べ—コンは2cm巾に切る。厚揚げは拍子切りにして薄力粉少々をふっておく。

  3. 3

    Aの材料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ厚揚げをこんがり焼いて取り出しておく。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してべ—コン、野菜をよく炒める。

  6. 6

    そこに取り出しておいた厚揚げを加えてAの合わせ調味料を入れ3分程煮る。

  7. 7

    Bの水とき片栗粉を加えてトロみを出して仕上げにごま油を回しかける。

  8. 8

    市販の中華めんはフライパンでこんがり焼いてお皿盛りつけ、あんかけをかけて完成です

コツ・ポイント

水とき片栗粉を入れる時は鶏ガラス—プと調味料を沸騰させてから入れて下さい。入れたら弱火で少し煮るとより美味しく出来ます。

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まるんくん
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