鶏むね肉と新じゃがいもの柔らか和風カレー

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テンテン☆
テンテン☆ @Ayamakoto1

コロコロホクホク新じゃがいもと、柔らかむね肉の簡単和風カレー！さっぱり仕上げたカレー！いくらでも食べれちゃいます^o^
このレシピの生い立ち
ヘルシー、格安鶏胸肉と旬の新じゃがいもでさっぱり和風仕立てのカレーを作ってみました！

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材料

  1. 新じゃがいも 10個くらい
  2. 鶏胸肉(下味に酒→大さじ1) 1枚
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 人参 小1本
  5. しめじ 1パック
  6. ★水 400cc
  7. ★顆粒だし 大さじ2分の1
  8. ★麺つゆ(2倍希釈) 大さじ2
  9. 市販のカレールー 4ケ(半パック)

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参は好みの大きさに切ります。しめじは小房に分けます。新じゃがいもは水で良く洗い流し切らずにそのまま使用します。

  2. 2

    胸肉を厚さ5㎜〜1㎝のそぎ切りにします。(小さく切ってもor)ボウルに入れ下味の酒を入れ軽くもみ込み10分ほどおきます。

  3. 3

    熱したフライパンに油をしき鶏胸肉を並べ両面に焼き色をつけます。焼けたら一度フライパンから取り出します。

  4. 4

    洗わずそのままフライパンに油をしき玉ねぎ、人参、新じゃがいもを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

  5. 5

    しめじを入れ軽く炒めたら、★の水と調味料を入れ蓋をして15分煮ます。

  6. 6

    一度蓋を外し③の鶏胸肉を戻し入れます。再び蓋をして5分グツグツ煮ます。

  7. 7

    蓋を外しカレールーを入れよく溶かします。しっかり溶けたらゆっくり混ぜながら全体にとろみをつけます。

    ルーの出来上がり！

  8. 8

    炊き立てごはんにたっぷりとルーをかけて召し上がれ！

    今回は雑穀米と共に！

  9. 9

    2015.5.15人気検索TOP10入りさせて頂きました(*^^*)皆様ありがとうございます☆

コツ・ポイント

カレールーはメーカーなどで、多少異なるので調節しながら！濃い場合は水を足して下さい！

カレーの具材は何でもOK！

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テンテン☆
テンテン☆ @Ayamakoto1
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