豚こまと卵の炒め混ぜご飯

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michikusa3
michikusa3 @cook_40054158

炒飯のようですが、簡単に炒めて混ぜるだけなのでしっとりとした感じの混ぜご飯です。肉がメインなのでボリューム満点です☆
このレシピの生い立ち
肉がメインの炒飯が食べたくなった時に作りました。急いでいたので先に肉に味を付けておいたのと、炒め方にこだわる余裕はなく混ぜ炒めるだけになりました。その結果しっとりとして混ぜご飯になりました。
ぜひ、作ってみて下さい。

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材料

2～3人前
  1. ご飯 約300g（2膳分）
  2. 豚小間切れ肉 約100ｇ
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★酒 小さじ2
  6. 卵 1個
  7. ねぎ(小口切り) 1/2本分くらい
  8. ごま油 大さじ1
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚肉をボールに入れて大き目の物は切る（キッチン鋏で何回かザクザク切ると便利です）★を絡めておく。ご飯は皿によそっておく

  2. 2

    中華鍋（大き目のフライパンでもOK）を熱して強火にし、ごま油を入れ、溶いた卵を流し入れすぐにご飯を入れて炒める

  3. 3

    卵とご飯が混ざったら、鍋の半分に寄せて、開いた場所に肉を付け汁ごと入れてほぐすように炒める

  4. 4

    肉に火が通ったら3と混ぜ、ねぎも入れて、塩コショウで味を調える（火はずっと強火のまま）

コツ・ポイント

炒飯の様ですが、パラパラにならずにしっとりとした感じですので、炒め方は全体にに混ぜる程度で大丈夫です。
冷凍ご飯使用の場合は温めてから皿に移し替えて、冷まして下さい。
甘辛味なので、塩コショウはお好みで調節して下さい。

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レシピ作者

michikusa3
michikusa3 @cook_40054158
に公開
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。　ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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