＊じゃがいものさっぱり炒め＊

じゃがいもは5㎜の千切りにして水に5分晒して、アク抜きをする。ピーマンも同じ太さの千切りにする。唐辛子は輪切りにします。

フライパンに油を入れ唐辛子を炒めたら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。水切りをしたじゃがいもを加え、サッと炒めます。

3に酒を加え蓋をして時々、蓋を開けて上下を返しながら4～5分蒸し焼きにします。

じゃがいもが透明になったら、ピーマンを加え、サッと炒め合わせ、甘酢を加え混ぜ合わせます。

器に盛り付け、白ごまを振る。