蓮根のはさみ揚げ♪和風あん♪

ゆぅちゃんと小人達's cooksnap of when they made 蓮根のはさみ揚げ♪和風あん♪.
ちび姫ちゃん
ちび姫ちゃん @cook_40051608

サクッシャキシャキの食感が楽しい蓮根のはさみ揚げ♪たっぷりの和風あんに絡めていただきます！おもてなしにも！ぜひ！
このレシピの生い立ち
花粉症の彼のためのレシピ。

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材料

4人分
  1. 蓮根 200g(八等分)
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. ネギ 50g
  4. ▲酒・醤油・生姜 各小さじ1
  5. ▲塩・胡椒 少々
  6. 片栗粉 適量
  7. 『和風あん』
  8. 人参 2cm
  9. しめじ 1/2株
  10. ●水 100cc
  11. ●醤油 大さじ1
  12. ●味醂 大さじ2
  13. ●生姜(すりおろし) 小さじ1
  14. ●だしの素 適量
  15. みつば又はかいわれ大根 適量
  16. 片栗粉＋水 適量

作り方

  1. 1

    蓮根を洗い、皮をピューラーで剥き八等分の輪切りにする。水にさらしてから、水気をふき取る。

  2. 2

    ボウルに、鶏ひき肉とみじん切りにしたネギ、すりおろした生姜、醤油、塩・胡椒を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    肉だねを蓮根に挟み、片栗粉をつけ余分についた片栗粉をおとして油で揚げる。又は、フライパンに油をひき、焼いてもいいです。

  4. 4

    揚げている間に、和風あんを作る。

  5. 5

    人参を千切りにする。鍋に、人参、しめじを入れ、●の調味料を入れ沸騰したら、水とき片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    仕上げに、みつばをサッと入れて火をとめる。サクッと揚がった蓮根をお皿にうつし、和風あんをたっぷりかけたら完成です！

コツ・ポイント

蓮根には、美肌や風邪の予防に効果のあるビタミンCが豊富に含まれています。その他、整腸作用のある食物繊維が蒟蒻やセロリーよりも多く含まれています。
花粉症改善にいい成分のムチンやタンニン、ポリフェノールも多く含まれています。

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レシピ作者

ちび姫ちゃん
ちび姫ちゃん @cook_40051608
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横浜在住。私と主人と娘さん2人の4人家族です。毎日賑やかに過ごしています。よろしくお願いします。
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