蓮根のはさみ揚げ

kuuu☻'s cooksnap of when they made 蓮根のはさみ揚げ.
まろあず
まろあず @cook_40245061

シャキシャキの蓮根とふわふわのはんぺん！
このレシピの生い立ち
はさみ揚げすきなんですよね⌒(ё)⌒

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材料

4人分
  1. 蓮根 適量
  2. はんぺん 2枚
  3. 海老 食感を楽しみたい方は多めに
  4. 片栗粉(臭みをとる用) 大さじ1
  5. 酒(臭みをとる用) 小さじ1
  6. 醤油 小さじ2
  7. 片栗粉＋小麦粉 適量。同じ分量を合わせる。

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、輪切りに。
    薄めの酢水につけておく。

  2. 2

    海老は背わたと尻尾をとって片栗粉と酒をもみ込みしっかりと水洗いする。
    キッチンペーパーで水気をとる。

  3. 3

    はんぺんと海老をフードプロセッサーで撹拌！
    お醤油で軽く味付け。

    フープロない場合はひたすら包丁で叩いてください

  4. 4

    キッチンペーパーで水気を切った蓮根で3をはさむ！

  5. 5

    片栗粉と小麦粉を混ぜたやつにin！
    油で揚げます！

  6. 6

    お塩で食べてもそのまま食べてもおいc

コツ・ポイント

高温の油で揚げると写真のようにはんぺん部分だけ先に揚がりすぎてしまうので、粉を入れてみてふわぁ～と泡が出るくらいから揚げてください

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レシピ作者

まろあず
まろあず @cook_40245061
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5歳のミニチュアダックスとのんびり暮らしてます(^o^)。写メのセンスは悪いですが心込めて作ってます(*^O^*)
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