れんこんのはさみ揚げ

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れんこんを厚めに切るのでホクホクとした食感が楽しめます。衣を片栗粉のみで、素材の味わいをしっかり感じられるレシピに。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。

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材料

2人前
  1. れんこん 一節(200g)
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 1/2個
  5. 醤油 大さじ1/2
  6. 塩・こしょう 少々
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き、5㎜厚に切って水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、醤油をいれ、粘りが出るまでこねる。

  3. 3

    水気を拭いた、れんこんに2のタネを挟んでいく。
    片栗粉を薄くまぶして、170度の油で色づくまで揚げる。

  4. 4

    油を切り、お皿に盛り付けてる。

コツ・ポイント

れんこんをしっかりと味わえるように、衣は片栗粉のみにしています!
タネが柔らかいようでしたら、片栗粉を入れて硬さを調節してください。
からし醤油をつけて召し上がれ〇

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