レンコンのはさみ揚げ＊柚子胡椒風味＊
オレンジデイ @cook_40039314
柚子胡椒風味の肉だねを蓮根に挟んで揚げた、おかずにもおつまみにもなる１品です♪
サクサクッとした食感がおいしいよ♡
このレシピの生い立ち
定番のはさみ揚げを柚子胡椒で味付けしてみたら美味しかったのでレシピＵＰ！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて7～8mm厚さに切り、しばらく水にさらしておく。
玉葱はみじん切りにする。 -
- 2
柚子胡椒を酒で溶いておく。
-
- 3
ひき肉に②と玉葱、片栗粉、塩・こしょうを加えて粘りが出るまでよ～く混ぜる。
-
- 4
蓮根の水気を拭き取り片面に片栗粉(分量外)をまぶす。片栗粉の付いた面が内側になるようにして２枚で③を大さじ1ずつ挟む。
-
- 5
はさみ終わったら表面に薄く片栗粉(こちらも分量外)をまぶしつけ、ギュッと押さえて剥がれないようにくっつける。
-
- 6
160～170℃の油で中まで火が通るようにじっくりと揚げ、油をきって器に盛り付ければ完成♪
-
コツ・ポイント
肉だねをとにかくよ～く練り、蓮根には片栗粉をまぶしてのり代わりにすると、剥がれず綺麗に揚がります。
リアクション
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