今日の夕食に♪サバと蓮根の照り焼き風炒め
2019.8.22．話題入り！感謝☆サバを簡単に竜田風に揚げ焼きしたものと、れんこんを照り焼き風なタレで絡めただけ！
このレシピの生い立ち
自分のレシピのれんこんを揚げ焼きしたれんこん甘辛炒めID17997090と、サバの照り焼きID17948533を参考に作りました♪
アプリでひらく作り方
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塩サバで塩からさが気になるときは塩抜きをする。照り焼き風のタレの調味料、☆、を器に混ぜあわせておく。
- 2
今回はフィーレを使用しました♪骨があればとり、ヒレの部分は切っておくと食べやすいかも。そして、8等分ぐらいに切る。
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- 3
ビニール袋か器にサバをいれ下味用の酒としょうゆをいれつけておく。次に、蓮根を輪切りか半月、四等分で厚さ5mm位に切る。
- 4
ボールに水をいれ、蓮根を1分さらし、ビニールにいれレンジでチンし食べやすい固さにする
- 5
※チンしたあと、れんこんの粘りが気になれば流水で洗いザルで水をきり、キッチンペーパーで水気をふきとってくださいね♪
- 6
フライパンに油をひき熱し蓮根を両面焼く。塩こしょうを少しだけして、焼き色がついたら皿にとる。
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- 7
フライパンをキッチンペーパーでふく。しょうがと、小さじ2の油をいれ熱する。揚げ焼きする直前にサバに片栗粉をまぶす
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- 8
しょうがのいい香りがしたらサバをいれる。表面がパリッとして中に火が通ったら、ペーパーをひいたバットにとり余分な油をとる。
- 9
フライパンの油をキッチンペーパーでふいて、水でフライパンを洗い流す。そして、焦げつきやすいフライパンなら油をひき熱する
- 10
そして、先ほどのれんこんをいれ、軽く炒め、サバをいれる。☆のタレをはしで、鍋に落として、ジュ～と音がしたら一気にタレを投下！
- 11
ジュワ～と音がするので、サバを崩さないように優しく全体をまぜ、タレを絡める。気泡がたくさんでてきたらいったん火を止める
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- 12
フライパンの余熱で、フライパンを軽く前後左右動かしながらタレをからめる。そして、ゴマをいれ全体に行き渡るようにまぜる
- 13
そして、お皿に盛りつけたら完成！(*´ω｀*)いただきます♪
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- 14
2019．8．22話題入り！ありがとうございます( 〃▽〃)
- 15
■つくレポに、蓮根を揚げ焼きしたり、お野菜をたしたり素敵なアレンジを頂いてます！ありがとうございます＼(^_^)／■
コツ・ポイント
タレの甘辛さは、しょうゆと砂糖の量で調整してください。ゴマはたくさんかけたほうがおいしいです♪
塩こしょうをしすぎたら辛くなるので気をつけて下さいね♪
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