◎鶏肉と茄子の照り焼き風炒め物

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いたたま
いたたま @cook_40021727

からあげと照り焼きの作り方を合わせて簡単に炒め物を作ってみました。鶏肉に下味が入っているから美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉をからあげと照り焼きにするか迷ってた時に作り方を混ぜて炒め物にしてみようと思って作ってみました。

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材料

  1. 鶏肉 １枚
  2. 茄子 １本
  3. ピーマン １個
  4. ○醤油 大匙１/２
  5. ○酒 大匙１
  6. ○生姜のすりおろし 小匙１
  7. 片栗粉 大匙２
  8. ●醤油 大匙１１/３
  9. ●酒 大匙１
  10. ●味醂 大匙１
  11. ●砂糖 小匙１
  12. サラダ油 大匙１
  13. いりごま 大匙１／２

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切って○印の調味料をもみこんで10分程置いておく。茄子は乱切りにし、ピーマンは太めの千切りにする。●印の調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れて熱し、茄子とピーマンを炒める。しなっとしたら取り出しておく。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉を軽くまぶす。フライパンに油を入れて熱し、鶏肉をこんがり焼く。（あとで蒸し焼きにするので鶏肉にしっかり火が通ってなくてもＯＫ）

  4. 4

    ③に●印を入れて蓋をし、弱火で２分間蒸し焼きにする。

  5. 5

    一度火を止めて野菜もタレをからめる。もう一度火をつけて軽く炒めていりごまをふったら出来上がり！

コツ・ポイント

鶏肉はしっかり焼かなくても後で蒸し焼きにするので大丈夫です。

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レシピ作者

いたたま
いたたま @cook_40021727
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