豚肉と茸のしぐれ煮
かずbon @cook_40103747
応用が利くように、普通のしぐれ煮よりも薄味に仕上げてあります。
このレシピの生い立ち
豚肉が安かったので、日持ちのするおかずを考えて。だし汁を使わず、かつ、酢を入れることで日持ちがUPします。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに、椎茸は薄切りに、生姜は千切りにそれぞれしておく。
- 2
フライパンにごま油と生姜を入れて火にかける。生姜の香りがして来たら、豚肉を入れて炒める。
- 3
豚肉に火が通って色が変わったら、椎茸を入れてざっと炒める。
- 4
★印の調味料を入れていく。必ず上から順に、１つ調味料を入れたら全体に絡めてから次を入れてください。
- 5
汁気がなくなったら、２～3分炒めて完成。椎茸から水分が出るので、しっかり水分は飛ばしてください。
コツ・ポイント
※今回は椎茸を使いましたが、しめじやエリンギでもおいしくできます。
※生姜はチューブでも構いません。その場合は3㎝程度入れてください。少なめよりも多めのほうがおいしいです。
※酢はお肉を柔らかくするために入れています。なくてもかまいません。
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