【王道】干し大根の煮物
MiJ100 @cook_40112077
お砂糖を使わないヘルシーな切り干し大根煮です。母のやさしい味を再現しました。
このレシピの生い立ち
お母さんの手作り切り干し大根が一番好きなメニューでした。結婚を機会に自分でも作ってみようとトライしました。
【王道】干し大根の煮物
お砂糖を使わないヘルシーな切り干し大根煮です。母のやさしい味を再現しました。
このレシピの生い立ち
お母さんの手作り切り干し大根が一番好きなメニューでした。結婚を機会に自分でも作ってみようとトライしました。
作り方
- 1
切り干し大根は水洗いしてから１５分水に浸ける。その後、絞って水気を切る。
- 2
油揚げは油抜きをして縦切りにする。（最初から油抜きしなくていいものは、キッチンペーパーで挟んで油を抜く）
- 3
鍋に油を熱し、切り干し大根、人参、油揚げの順に炒める。
- 4
３にだし汁、酒、みりん、塩を加え煮立たせる。
- 5
煮立ったら醤油を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 6
枝豆、とうもろこしを入れて完成！
コツ・ポイント
・煮汁が全て無くなるまで煮詰めると、焦げてしまう可能性があるので要注意！
・だし汁は切り干し大根を水で戻した時のお水でOKです♪
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