大根と鰤のあら煮
なお★nao @cook_40021885
脂も乗ってコラーゲンたっぷりの鰤のアラと、大根を炊いたら、いい味が出て美味しいですよね♫
このレシピの生い立ち
美味しそうな、鰤のあらを買った時によく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を１ｃｍ幅の半月切りにし、軽く水にくぐらせてからラップをし、６００Wで６分レンジ加熱しておく。
- 2
湯を沸かして鰤をサッと下茹でし、氷水にさらしてからザルにあげて、水気を切っておく。
- 3
大きめの鍋かフライパンに●を加えて煮立たせ、鰤を加え入れて落し蓋をし、強めの中火で5分ほど炊く。
- 4
（３）に（１）の大根を加えて再度落し蓋をし、強めの中火で5分ほど炊き、仕上げ用の醤油をまわし入れて１～２分炊いたら完成。
コツ・ポイント
時々煮汁を全体にまわしかけながら炊き上げて下さい。アクが浮いてきた場合は、丁寧に掬い取って下さい。
出来上がってから２０～３０分置いて、余熱で味を馴染ませてから召し上がれ♫大根と鰤のアラの分量はお好みでOK。
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