おふくろの味♪鶏とごぼうと色々混ぜご飯
ミツロウ @cook_40072667
母がよく作ってくれた混ぜご飯。炊き込みより少し甘く濃いめの味付けに、紅生姜がアクセント。たくさん作って保存してもよし。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた混ぜごはんを再現してみました。私にとって”おふくろの味”です♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はもどす。もどし汁は捨てずにとっておく。ごぼうはささがきにする。その他の具の材料は細かく切る。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら、その他の具を加えて炒める。
- 3
だいたい火が通ったら、煮汁の材料を加え、水分が少なくなるまで炒め煮する。（煮汁はある程度残すように。）
- 4
3とご飯を混ぜ合わせて、お茶碗によそう。紅生姜を乗せて、できあがり♪
コツ・ポイント
3である程度煮汁を残すと、4でご飯に程よく味がつきます。煮汁が多いと、混ぜた時にべちゃべちゃになるので、そうならない量が適量。適量でも、混ぜ過ぎるとべちゃべちゃになるので注意。味は炊き込みご飯より少し濃いめで。干し椎茸のもどし汁がポイント♪
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