キャベツ、アスパラ、しめじ、ベーコンを食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。

鍋の水が沸騰したら、塩を入れて溶かす。パスタを入れて菜箸でまぜる。（時々混ぜて下さい）

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒める。

オリーブオイルににんにくの香りがうつったら、ベーコンを入れて炒める。

パスタのゆで時間が残り五分になったら、キャベツ、アスパラ、しめじをパスタと一緒に茹でる。

ベーコンにんにく鷹の爪をフライパンの端に寄せ、オリーブオイルと同量のゆで汁を入れて強火で白っぽくなるまでまぜる。(乳化)

パスタと具がゆで上がったら、ザルで水をきり、フライパンに移す。強火で一気にオリーブオイルとあえる。