さんまの蒲焼き

はじめてのつくれぽをする
なりきよゆき
なりきよゆき @cook_40119559

程よい甘さとパリッとした触感をお家で作りませんか？骨まで食べれるので子供も安心して食べれます(*^^*)
このレシピの生い立ち
スーパーでサンマが安く売っていたのでたくさん買いました(^-^)サンマを焼いて食べるのも美味しいですが、骨をとるのが面倒だな…。そうだ！！蒲焼きにしようと思ったのがきっかけです♪

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材料

一人分
  1. サンマ １尾
  2. 小麦粉 適量
  3. 油 10ml
  4. 長ネギ 4cm
  5. a
  6. 醤油 12ml
  7. みりん 12ml
  8. 酒 4ml
  9. 砂糖 2g

作り方

  1. 1

    サンマは水洗いして、頭、はらわたを除く。

  2. 2

    三枚下ろしにして二つに切る。

  3. 3

    水気を拭き、小麦粉を薄くまぶして、よく熱したフライパンに油を入れ、サンマの身の方から焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら裏返し、両面が焼けたら取り出して油は紙で拭き取る。

  5. 5

    フライパンにaの調味料を入れて少し煮詰め、4のサンマを皮目を下にして入れ、鍋を揺すりながら味を絡ませて、照りつける。

  6. 6

    熱いところを器に盛り付け、白髪ネギを飾る。

コツ・ポイント

必ずサンマの身の方から焼いてください！

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レシピ作者

なりきよゆき
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