いちじくの甘煮
まふぃらー @cook_40079102
甘さ控えめのいちじくの甘煮です。
このレシピの生い立ち
母が作るいちじくの甘煮のレシピは、砂糖と水で作りますが、甘さを控えめにして砂糖をザラメに変えています。また、以前はなべで煮ていましたが、お菓子専用のフライパンで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくはヘタをとって水洗いします。
- 2
大きいフライパンに水とざらめを入れて、いちじくを加えて煮ます。
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- 3
時々あくをとりながら、ひっくりかえし水分が半分以下になるまで弱火で煮詰めます
-
- 4
つやが出て、あめ色になったらできあがり。
-
コツ・ポイント
普通はなべで作りますが、大きいフライパンで煮詰めることで時短できます。ただ油を使った後では、匂いが移ることがあるので注意です。材料にはちみつを加えて煮てもおいしいです。
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