鍋に乾燥ヨモギを細かくちぎっていれ、水を加えて沸騰させて火をとめます。
触れる温度に冷めたらミキサーにかけます。

大豆粉とグルテン粉をビニール袋に入れて、空気を含ませるようによく振って混ぜ合わせます。

２をボールに山状に入れ、真ん中に指で火口のようにくぼみを作ってラカントSとドライイーストをくぼみに入れます。

人肌に冷めた１を３のくぼみに入れ、周りの粉を少しずつ崩すように半分程混ぜます。

４のボールのふちの方にオリーブオイルと塩を入れ、完全に混ぜ合わせてまとまるまでこねます。

生地が耳たぶより少し柔らかいぐらいの固さになるように、水（分量外）を大さじ１ずつ加えて調節します。

低糖質あんこと６を７等分して、あんこは丸めておきます。

手を水で濡らしてから７等分した生地を１つとり、手の大きさまでしっかりのばします。

パン生地の真ん中にあんこを乗せて包み込みます。合わせ目は指でつまむようにしてしっかり合わせます。

天板にオーブンシートかアルミホイルをしき、９の合わせ目が下になるように置いて隙間をあけて並べます。

全部包み終えたら、水をつけた手でパンの表面をなでて、40度で30分醗酵させます。

醗酵が終わったら、オーブン200度で5分、続けて170度で10分焼きます。こげそうならアルミホイルをかぶせてください。

やきあがったら余熱でしばらく焼きます。触れる温度になったら、パンの上下をひっくり返して完全に冷ましてください。

全カロリー1308.6kcal
蛋白質120.4ｇ
脂質56.2ｇ
炭水化物76.3ｇ
食物繊維30.1ｇ

１個あたり
カロリー187kcal
蛋白質17.2ｇ
脂質8.0ｇ
炭水化物10.9ｇ
食物繊維4.3ｇ
糖質6.6ｇ