アプリでひらく作り方
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らっきょうを水で洗う。
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洗ったらっきょうの皮をむき、頭と根を切る。
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塩を振り、手で混ぜてよくなじませる。
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２日間塩漬けにする。
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らっきょうから水が出てきたら、塩を洗い流し、鍋にお湯を沸かして湯通しする。（30秒位）
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- 6
ザルに取り、2日間陰干しする。
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鍋に水、酢、砂糖を入れて沸騰させないように甘酢を作り、冷ましておく。
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干したらっきょうと冷めた甘酢を容器に入れ、冷蔵庫で10日間漬けて完成☆
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コツ・ポイント
ガラス容器は熱湯消毒しています。
一度干すことでパリっとした食感になります。
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