まるごと!海老しんじょう

hayome
hayome @cook_40039014

海老をまるごと使った海老しんじょうです。ぷりっぷりの海老の食感と香りがたまりません~!

このレシピの生い立ち
海老が大好きなので、お酒のおつまみに♪

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材料

7個分
  1. 海老 15~20尾
  2. 絹ごし豆腐 1/2丁
  3. 大葉 7枚
  4. 乾燥わかめ 1つまみ
  5. かつおぶし 1袋
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 塩コショウ 少々
  8. 醤油 小さじ1
  9. 海老塩(レシピID:18068646 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水気をしっかり切ります。海老は殻をむいて、包丁でたたいてミンチ状に。(飾り用に3尾ほどそのまま残しておきましょう)

  2. 2

    豆腐・海老ミンチ・わかめ(乾燥したまま)・鰹節・片栗粉・塩コショウ・醤油を混ぜ合わせます。

  3. 3

    大葉に②を乗せて丸く成形します。(このとき残しておいた海老を乗せます)

  4. 4

    蒸します。私は鍋に水をはり、お皿を鍋に入れて、その上で蒸しちゃいます。

  5. 5

    蒸しあがったら、海老塩を添えて、出来上がりです~!

コツ・ポイント

蒸すときに出てくる水気を吸うように、わかめは乾燥したまま入れています。
海老ミンチは少し形を残すと、食感が楽しめますよ♪

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