おふくろの味、定番お惣菜♪ひじきの煮物

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やっこかあさん
やっこかあさん @mom_yakko

日本の定番お惣菜。味付けは濃い目でお弁当にも。
この作り方は他の煮物にも応用できます。覚えておきたい煮物です。

このレシピの生い立ち
なんの変哲も無い甘辛く日持ちのするお惣菜です。
いつもこの作り方です。

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材料

  1. 乾燥ひじき ２５ｇ
  2. にんじん 1/3本
  3. あぶらあげ １枚
  4. 竹輪 １本
  5. あれば枝豆（ゆで） 適宜
  6. 炒め油 大さじ1
  7. 出汁 300cc
  8. ↑水300ccに顆粒だしの素小さじ１でもＯＫ *****
  9. しょうゆ 大さじ2杯半
  10. 砂糖 大さじ2杯半
  11. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきをたっぷりの水で戻しておく。あげはキッチンペーパーにはさみレンジで30秒加熱し油抜きして細切りにする。

  2. 2

    にんじんは2mm程度の千切り。竹輪は縦半分にして2、3mmに刻む。

  3. 3

    油大さじ1を熱しにんじん、ひじき、竹輪を炒め全体に油が回ったら出汁と調味料を加え、あげを入れる。

  4. 4

    沸騰したら火を弱め、汁気が少なくなるまで煮込み、最後に枝豆を入れて火を止める。

  5. 5

    冷めている間に味がしみこむので味をなじませて出来上がり。

  6. 6

    おかげ様で2013年5月4日話題入りしました。ありがとうございます♫

コツ・ポイント

にんじん、ごぼう、こんにゃくの角切り、あげな等とゆで大豆を入れて五目ひじきも美味しいですよ。
生のひじきも同じ作り方です。10×20cm前後のトレイ1パックが目安です。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

やっこかあさん
やっこかあさん @mom_yakko
に公開
主婦暦40年超の母さんです(*^▽^*)年月だけたって、一向に腕前が上がりませぬが、少しの工夫で毎日、楽しくお料理できればいいな～と思います。なるべく普通の定番お惣菜やお弁当・少人数向けの簡単おかず、あまり時間を要さないお菓子をUPしたいと思います。自分の娘にも伝えたいレシピです。☆レシピは時々、見直していますのでご了承ください。
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