鶏手羽先の中華煮
hirousako @cook_40115400
中華風筑前煮です。お酢で煮るので鶏がやわらか。お弁当にもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先日、あさイチで、放送していた料理を、我が家風にアレンジしました。
鶏手羽先の中華煮
中華風筑前煮です。お酢で煮るので鶏がやわらか。お弁当にもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先日、あさイチで、放送していた料理を、我が家風にアレンジしました。
作り方
- 1
鍋にごま油を入れ、鶏手羽先、ショウガ、ネギを色よく炒める
- 2
乱切りにした、ごぼうレンコンも１に入れ炒め、酒、みりんを入れる。
- 3
鶏ガラスープを入れ、沸いたらアクを取り、砂糖、酢を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
ネギを取り出し、醤油を入れ煮汁がなくなるまで、いりつける。
仕上げにごま油で香り付け。
コツ・ポイント
鶏の手羽先の皮目をこんがり色付くまで焼いてください。
最後に強火で煮汁をとばすとこってり艶がでます。
彩りに、ゆで卵やウズラの卵を入れてもおいしいです。
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