作り置き副菜に☆栄養満点卯の花(おから)

ひじきを水かお湯に浸け戻す。(私はズボラなので50℃位のお湯)

1を戻している間に、竹輪を縦半分に切り分け、斜め薄切りに切る。

人参は皮をむき細切りに、椎茸は石付きを取り薄切りにする。

1のひじきが戻ったら、汚れなどをザルなどに入れて洗い落とし、水気を切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、3の人参を加え軽く炒める。

5に2の竹輪、3の椎茸を加え軽く炒め混ぜ合わせる。

6に4のひじきを加え、軽く炒め混ぜ合わせる。

7に卯の花を加え、少し水分が飛び、気持ちパサパサになるまで、炒り混ぜ合わせる。

8の水分がある程度飛んだら、出し汁(私は鰹出汁)、酒を加え軽く煮立たせる。

9が煮立たったら、火力を強目の弱火に落とし、砂糖、醤油を加え混ぜ合わせる。

10を木ベラや、しゃもじなどで絶えず混ぜ続ける。(炒り煮する。)

11の卯の花の水分がある程度飛び、完全にポソポソになる1歩手前(気持ち水分があり纏まるかな?と言う感じ)になったら、

火を止める。
お皿に盛り付け完成☆

タッパーに入れる際は、粗熱が取れてから入れ、冷めてから蓋をし冷蔵庫で保存する。

2017, 2, 27 発売、【クックパッドのおいしい 厳選!作りおき弁当】に掲載して頂きました。
有難うございます♥