お母さんの春巻き

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ハミュ
ハミュ @cook_40055762

どこで食べる春巻きより実家の春巻きが一番美味しい！覚書です。
このレシピの生い立ち
母から何度も教えてとお願いしてやっと教えてもらいました。お正月や特別なときにお願いしてつくってもらっていた思い出の春巻きです。

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材料

30個分
  1. 豚肉 300㌘
  2. タケノコの水煮 1袋
  3. 長ネギ 4本
  4. しいたけ 6個
  5. エビ(バナメイ) 1パック(10尾くらい) むきエビなら200㌘位
  6. ショウガ 1かけ
  7. サラダ油 少々
  8. ○しょうゆ 大2
  9. ○砂糖 小1
  10. ○酒 大2
  11. ○オイスターソース 大1/2
  12. 片栗粉 大1(水大2でとく)
  13. 春巻きの皮 3袋
  14. 小麦粉(皮を止めるのり) 適量
  15. 小麦粉をとく水 適量

作り方

  1. 1

    豚肉,しいたけ,タケノコ,長ネギ,エビを千切りする

  2. 2

    ショウガはみじん切りにする

  3. 3

    フライパンに油を入れ熱し、ショウガをいれ香りが出たら、豚肉をいためる

  4. 4

    残りの野菜をいためる

  5. 5

    野菜に火がとおったら○の調味料を入れる

  6. 6

    水とき片栗粉を入れとろみをつける(アンの完成)

  7. 7

    皮で包む

  8. 8

    170～180℃の油できつね色にあげる

  9. 9

    完成！
    からし醤油で食べるのがおすすめです!!

コツ・ポイント

醤油につけて食べるから味はうすめにしてます。好みによって醤油、オイスターソースを足してください。

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レシピ作者

ハミュ
ハミュ @cook_40055762
に公開
9才、7才、3才の子どもがいるワーキングマザーです。
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