餃子味!?簡単&下処理無しの砂肝の酢の物

MULA's cooksnap of when they made 餃子味!?簡単&下処理無しの砂肝の酢の物.
かぱにゃ
かぱにゃ @cook_40038861

酢の物なのに、餃子!?な味です！常備菜として作りましたが、おかず&おつまみで、すぐに無くなっちゃいます(^_^;)
このレシピの生い立ち
さっぱり&コリコリ食感のまま、保存が効くかな～？と思いましたが、出来ました！適当(笑)に作ったのに、めっちゃ好評でした(^-^)

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材料

  1. 砂肝 200ｇくらい
  2. ネギ（今、お安いネギで） １～２本（多めがお薦め）
  3. 生姜 ２片～（お好みで）
  4. ●水 ５０ｃｃ
  5. ●お酒 ５０ｃｃ
  6. ●昆布だし 小さじ１
  7. ●白だし 小さじ１
  8. ●醤油 小さじ１
  9. ●砂糖 小さじ１～２
  10. 酢 ５０ｃｃ（お好みで増やしても）
  11. ラー油 お好みで（これが餃子風）

作り方

  1. 1

    まず、生姜は千切り&ネギは小口切りにします。生姜は、千切りの方が絶対に美味しいです！先に野菜類を切った方が清潔ですよね～

  2. 2

    砂肝は洗って、下処理も何もせず、3分くらい下茹でします。簡単！

  3. 3

    軽く下茹でした砂肝を、食べやすい大きさに切り、さっと水洗います。下茹でしているので、筋なども気にならず、簡単に切れます。

  4. 4

    切った砂肝を、もう一度、さっと茹で、火を通します。これで、灰汁&臭み&余分な油もカットです♪

  5. 5

    砂肝を茹でる間に、●を合わせて、レンジで６００ｗ１分で、加熱しておきます。よく混ぜて、砂糖などを溶かしてください。

  6. 6

    ●に、酢を加えて下さい。お好みで酢の量は、調節してください。

  7. 7

    茹で上がった砂肝を湯切りして、６に加えます。生姜＆ネギも加え、混ぜ合わせます。

  8. 8

    仕上げに、お好みの量のラー油を入れ、冷蔵庫で冷やします。冷えた頃が味が馴染んで、食べごろですっ！

コツ・ポイント

すぐ出来る&衛生面から、まず薬味を切ってから、作り始めると、段取りいいですよ～♪

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

かぱにゃ
かぱにゃ @cook_40038861
に公開
料理が、ストレス発散です！仕事のストレスも、料理で発散！！手抜き＆簡単＆楽チン時短なヘルシーレシピを勝手に作りまくってます(;^ω^)自分で作れば、カロリーコントロールも出来ますし♪ポイントさえ押さえれば、料理は簡単＆楽しいですよ～だけど、適当分量ばっかりで作ってしまうので(;´･ω･)参考になれば、幸いですっ(;^ω^)
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