お祝い・節句♡金目鯛の兜煮つけ♡あら炊き
気まま食堂 @cook_40063180
金目鯛は見た目も豪華♡子供の日や祝事にも！アラは安く手に入るし目の周りやカマが最高♡
フライパンで簡単に！
このレシピの生い立ち
金目鯛の煮付けが大好き♡でも人数分の切り身はさすがに高級なんで、アラで…
お祝い・節句♡金目鯛の兜煮つけ♡あら炊き
金目鯛は見た目も豪華♡子供の日や祝事にも！アラは安く手に入るし目の周りやカマが最高♡
フライパンで簡単に！
このレシピの生い立ち
金目鯛の煮付けが大好き♡でも人数分の切り身はさすがに高級なんで、アラで…
作り方
- 1
金目鯛のアラは、粗塩を振り、簡単に取れそうな汚れは取る。
お湯を沸かしておく。 -
- 2
ザルにアラを私は網目を利用して立てます。
裏返すのが熱いし、この方が私は楽チン…笑
ここに熱湯を満遍なくかけます。 -
- 3
醤油意外の調味料と生姜スライスを、加えて中火で一煮立ちさせたら、醤油も加え、鯛を並べ再度煮立ったら落とし蓋・フタをする
-
- 4
煮汁が半分くらいになったら弱火でフタを外し、おたまで煮汁を上から何度かかける。
照りが出て、煮汁がもう少し減れば完成 -
コツ・ポイント
我が家は大きな鍋が無いのでフライパンです。
水は無くても◎ですが、フライパンだと浅いので加えてます。
初めの工程でしっかり丁寧に水洗いすれば臭みは大丈夫です！
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