甘辛☆茄子の煮浸し
uki345 @cook_40054866
ちょっと濃い味の茄子の煮浸しです。油は最小限だけどあのこってり感は健在☆ご飯がス止まらない〜♬食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
茄子の季節には欠かせない煮浸し
今回は低脂質を目指しました♬
甘辛☆茄子の煮浸し
ちょっと濃い味の茄子の煮浸しです。油は最小限だけどあのこってり感は健在☆ご飯がス止まらない〜♬食べ過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
茄子の季節には欠かせない煮浸し
今回は低脂質を目指しました♬
作り方
- 1
茄子はヘタを取り、長さを３等分、縦に６つ割りにし、すぐに水を張ったボウルに入れる。
- 2
鰹節はフードプロセッサーで粉状にする。（鰹節のままでも良い）
- 3
ラップで軽く蓋をし、電子レンジ1000wで３分加熱する。
- 4
鍋にオリーブ油を熱し、水を切った２を炒める。
- 5
油が回ったら、◆を順に入れ味をととのえたる。
- 6
器に盛り、胡麻油を回しかけたら出来上がり☆
- 7
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レシピID : 18057041 -
- 8
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レシピID : 18053103 -
コツ・ポイント
できるだけを脂を吸わせすぎないように、先に電子レンジで加熱し火を通しておく。
オメガ６の胡麻油は熱に弱く酸化しやすいので、オメガ９のオリーブ油やキャノーラ油で炒めること。
胡麻油は出来上がってから風味付けに回しかけるとよい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18091205
