しめじとしらたきの辛子明太キムチ炒め

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惣菜管理士☆じゃが子
惣菜管理士☆じゃが子 @cook_40128025

ピリ辛の味付けで、ビールにもぴったりです。冷蔵庫で5日間ほどストックもできます^_^
辛子明太子の代わりに明太子でもOK
このレシピの生い立ち
ビールに合うピリ辛のおつまみを作りたいが、せっかく作るなら子供のおかずにもしたい！と考えました。

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材料

2人分
  1. しらたき 1パック
  2. しめじ 1/2パック
  3. キムチ 80グラム
  4. 辛子明太子 1房
  5. ●調味料
  6. ごま油 大さじ1
  7. 料理酒 小さじ1
  8. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    しらたきは、さっとお湯に通して、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    しめじは石づきを取り、キムチは1センチ幅くらいに切る。辛子明太子は中身をしごいて皮から出す。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、しらたきとしめじを入れて炒める。
    酒小さじ1、醤油大さじ1で軽く味付けし、子供の分は取り出す。

  4. 4

    キムチ、辛子明太子の順に入れて、明太子が白く色が変わったら完成♪

コツ・ポイント

しらたきを茹でたあと、ざるで水気を切ってください。時間がないときは、キッチンペーパーでぎゅーっとするだけでOK！

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レシピ作者

惣菜管理士☆じゃが子
惣菜管理士☆じゃが子 @cook_40128025
に公開
前職は、外食関係にレシピ提案するお仕事をしておりました。惣菜管理士1級取得。家庭で『心が動く、感動する』一品を作ることに日々奮闘しています。
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