桜色の…ふわふわ「お花見手毬寿司」

寿司飯用に炊いたご飯に紫芋酢１２０ccを加え、桜色の寿司飯を作りました。
(レシピID：17913933)普通の寿司飯も可

ガチャガチャの容器に寿司飯を入れ、両手でシェイクすると…ふんわり手毬寿司ができます。

海老は、白だし醤油で煮て、箸を使って丸くなるようにし…皮を取り除き半切りにします。人参も花形に切り、白だしで煮ます。

丸い容器にラップを敷き、微塵に切った紅生姜少々、そのうえに人参を置き、さらにエビを丸くして少量のワサビを置きます。

丸めた寿司飯をのせて、ラップでたたむように包みます。

室内で食べるときは直前にラップを取って並べますが、屋外ではラップを付けたままの方が食べよいです。

「〆サバ」を使って…同じ要領で作ってみました。桜色の寿司飯が…華やかさを演出してくれます。

人参とブロッコリーを加え…彩りも良くなりました。

生ハムを使って、作ってみました。