アイナメのさつま揚げ

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ミロッコリー
ミロッコリー @cook_40043426

魚市場で激安の白身の高級魚を発見！これは酒の肴やおでんの種に最高です。ひと手間加えて楽しんじゃいましょうｗ
このレシピの生い立ち
最近の練り物は、添加物たっぷりでちょっと心配です。子どもに食べさせるには安心安全なものと思い作りました。
変な味がしないせいか、子どもも美味しいと言ってくれました！

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材料

  1. アイナメ ６~７00g
  2. にんじん(みじん切り) 1/2本
  3. 玉葱(みじん切り) 1/2個
  4. 長葱(みじん切り) 1/3本
  5. 卵黄（全卵でも可） 2個
  6. 塩 小匙1
  7. 生姜(すりおろし) 大匙１
  8. 砂糖 大匙1
  9. 酒 大匙２
  10. 片栗粉 大匙1

作り方

  1. 1

    3枚卸しにして皮と骨を取り除きます。アラは取っておいて潮汁の具にしましょう。

  2. 2

    身を細かく切ったら塩入れて、すり鉢でゴリゴリｗもしくはフープロで。

  3. 3

    卵と生姜、砂糖、酒も入れてよく混ぜます。弾力がありプルンとしたらOK！

  4. 4

    みじん切りした野菜を投入。

  5. 5

    片栗粉も入れて均一になるように混ぜればOK！！

  6. 6

    160度の油で約2分。こんがりきつね色になったら出来上がりです。

  7. 7

    揚げる形はなんでもイイですよ。

  8. 8

    ほっくり揚がりましたｗ

  9. 9

    出汁をたっぷり含ませた、おでんタネに使いました。優しい味で美味いｗ

コツ・ポイント

新鮮な魚があればOK
今回は市場で激安の魚を使いました。アジやイワシ、タラなんかも美味しく出来ますのでいろんな魚で試しましょう！

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ミロッコリー
ミロッコリー @cook_40043426
に公開
男子厨房に入るべし！料理大好きで家族ののため！？いや、自分の趣味でつくってます。自分で釣った魚や自分で育てた野菜も自分で調理！！キャッチ＆イートがモットー！基本煮込み料理が多く、圧力鍋は手放せません。
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