安い鰻の美味しい食べ方～鰻の蒲焼の温め方
vegeful @cook_40038237
スーパーの安い外国産の鰻でも家庭で簡単に絶品うなぎに変身させる裏技です。身はふっくら柔らかく♪皮はカリカリ香ばしく＾＾
このレシピの生い立ち
外国産の安い鰻はただ温めただけだと皮がベタっとして身は固くなり美味しくありません。良く知られている方法は蒸し器やフライパンを使う等、手間と時間がかかるのでより簡単に美味しく出来る方法を実験し検証しました。全て１尾７００円前後の品を使用。
アプリでひらく作り方
- 1
用意する物
・アルミホイル
・刷毛※刷毛が無い場合はティッシュペーパーで油を塗ります。
- 2
鰻は室温に戻したら表面の余分なタレ拭き取り酒小匙１を万遍なくふりかけ少し放置して馴染ませます。(その間３の作業を)
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- 3
アルミホイルは魚用グリルの大きさに合わせて切り、光沢のある方に刷毛でサラダ油を塗りグリルを余熱しておきます。
-
- 4
3に鰻の皮を上にして乗せ中火で約３分加熱し表面の油がプクプクと泡立ち香ばしい香りがしたら裏返し付属のタレを塗り完了です。
-
- 5
【時短ポイント】
アルミを敷くのでグリルは汚れません。タレを拭き取る時パックのまま行えば洗物要らずです。 - 6
鰻を使ったレシピ
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- 7
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- 8
それでも鰻は高い！という方はこちらで我慢して下さい(？)
レシピID18448628 -
コツ・ポイント
タレは洗わず拭き取ります。グリルは必ず余熱しておき軽く焦げ色が付く程度の火加減で加熱します。必ず皮を上にして焼きます。
身の方は直火に当てないのがふっくら仕上げるポイントです。切った時に皮がパリッと音がして身は柔らかく仕上がります。
リアクション
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