☆甘夏まるごと DE マーマレード

甘夏を洗い皮をむく。

包丁でヘタをくりぬき皮の上の方を切る。

皮に十文字に切れ目を入れて4枚にはがす。

皮をきざむ。
白ワタはつけたまま、厚さ2～3㎜に。
きざんだ皮を洗う。
水洗いして苦味を取る。

実を絞って、ジュースを取る。
甘夏６個分を使って、600ccのジュースを取る。
種は、取りだし小鍋に入れる。(水に浸す)

皮とジュースを鍋に入れて、皮にジュースを染み込ませる。

煮る。
初めは、強火で、噴いてきたら中火であくを取りながら30分煮る。

種をいれた鍋を火にかけて、種から染み出したペクチンがドロッとしてくる。
ザルに取る。

ペクチン液を入れる。
火力をあげると、糖分とペクチンの働きでとろみが
増してくる。

出来上がりの目安は、透明感の琥珀色です。

ビン詰めして、お裾分けしましょ！

マスキングテープ、可愛いですよ！

手作りを並べて見ましたよ。