なすとほうれん草のピザ

あぶーすけ's cooksnap of when they made なすとほうれん草のピザ.
柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

トマトソースは水煮缶で簡単に作りました。
2013.3.11
このレシピの生い立ち
強力粉の賞味期限が近くなり消費したかったのと、トマト水煮缶の買い置きがあったり、さらにピザに使えそうな冷蔵庫の残り物があったので作ってみました。

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材料

直径22cm2枚分
  1. ピザクラスト
  2. A強力粉 160ｇ
  3. A薄力粉 40ｇ
  4. A砂糖 大1
  5. A塩 小1
  6. Aドライイースト 小1
  7. Aオリーブ油 大2
  8. A湯 150cc
  9. トマトソース
  10. 　トマト水煮缶 1缶（総重量400ｇ）
  11. 　砂糖 小1/3～1/2
  12. 　塩、こしょう 少々
  13. トッピング他
  14. 　ナス 1本
  15. 　ほうれん草 約1/2束
  16. 　ベーコン 2枚
  17. 　オレガノ　 お好み
  18. 　溶けるチーズ 適宜

作り方

  1. 1

    ボールにAを全て入れへらで混ぜる。取り出して手に付かなくなり、滑らかになるまでよく捏ねる。30～40分一次発酵させる。

  2. 2

    小鍋に水煮缶を全部入れて約15分煮詰め、最後に調味料を入れる。

  3. 3

    ナスは薄切りにして炒め、ほうれん草は茹でて長さ2cmに切り水気を絞っておく。ベーコンは好みの大きさに切る。

  4. 4

    生地のガス抜き後、2分割して10分ベンチタイム。直径22cmに伸ばし、ソース、オレガノ、野菜、ベーコン、チーズをのせる。

  5. 5

    250度で8～10分焼く。

    参考；今回使用したトマトジュース入り水煮缶です。

コツ・ポイント

・湯量は季節により加減する。
・一次発酵、ベンチタイムの時はラップをかける。
・トマトソースは煮詰め終了近くなると焦げやすいので注意する。また味を見て調味料を調整する。

リアクション

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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