さんまの蒲焼き丼♪

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くにしゃん♪
くにしゃん♪ @cook_40093504

秋本番！さんまが旨い！くにしゃんのさんまの蒲焼き丼です♪(^o^)v
マジ旨い！食欲の秋に是非ともお試しあれ(^-^)/
このレシピの生い立ち
秋到来！北海道産の新鮮なさんまを買いました♪最初は塩焼きにし、残りを蒲焼きにしました(^-^)/これがとても美味しく出来たので、レシピに掲載しました(^-^)/

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材料

1人分
  1. 生さんま 1尾
  2. 片栗粉 適宜
  3. サラダ油 適宜
  4. 塩コショウ 適宜
  5. 煎り白ごま 適宜
  6. タレ
  7. 醤油 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ2
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. コチュジャン 小さじ1
  11. 水 大さじ3
  12. すりおろしニンニク 小さじ1/2
  13. すりおろし生姜 小さじ1/2
  14. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鮮度のいいさんまを買います♪

  2. 2

    タレは予め混ぜ合わせて置きます♪

  3. 3

    さんまを三枚におろします♪頭をおとし、三枚におろし、骨のある腹の部分を削ぎ取り除きます♪

  4. 4

    小骨を取り除き水洗いし水気をよく拭き取り半分に切り塩コショウし、片栗粉をまぶします♪

  5. 5

    フライパンを熱しサラダ油をひき皮面から焼きます♪1～2分焼いて、返して1～2分焼きます。※火加減によって焼き時間を調整♪

  6. 6

    タレを回しかけて、フツフツさせたら出来上がり(^-^)v

  7. 7

    器にごはんを盛ってタレをかけてさんまを乗せて胡麻をふりかけて完成(^3^)/ハイ！どうぞ召し上がれ(^-^)/

コツ・ポイント

さんまの鮮度の見分け方(^-^)/
体に張りがあり、キラキラ光っている。
目が濁っていない。目が綺麗。
下顎(くちばし)が、黄色い物。
鰭(ひれ)がピンとしている物が鮮度がいい物です♪
コツは焦がさないように♪ポイントは片栗粉をまぶす事♪

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レシピ作者

くにしゃん♪
くにしゃん♪ @cook_40093504
に公開
いつも、お皿に真心を…いらっしゃいましぃ～p(^-^)q料理好きな男子です(^o^)v創作料理ならぬ想作料理➡酒の肴に作る料理がほとんどですが(笑)つくれぽ・印刷される方々ありがとうございます＼(^-^)／くにしゃんの料理を作って美味しいと少しでも幸せになれますようにq(^-^q)　山口県在住♪
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