簡単！ぜいたく♪イクラの醤油漬け

クック1NQ1E7☆'s cooksnap of when they made 簡単！ぜいたく♪イクラの醤油漬け.
ステラ☆テルミ
ステラ☆テルミ @cook_40100689

大好きなイクラの醤油漬け、作ってたっぷり食べた〜い♪。
秋の味覚の醍醐味を、味わいつくしましょう。

このレシピの生い立ち
あれこれ試しましたが、今はこのレシピに落ち着きました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 生筋子 1腹
  2. ぬるま湯(人肌40℃) たっぷり
  3. 塩 ひとつかみ
  4. 【調味液】
  5. しょうゆ 40cc
  6. みりん 20cc
  7. 日本酒 20cc
  8. 白だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    【調味液】
    鍋に酒とみりんを入れ、煮切ってアルコールを飛ばし、醤油と白だしを加え冷ましておく。

  2. 2

    ぬるま湯をボールに入れ、一握りの塩を溶かし、ザルを重ねた上で、生筋子を浸けて薄皮から卵を絞り取るように剥がす。

  3. 3

    水を替えながら薄皮や、潰れた卵カスが無くなるまで。綺麗にすすぎ、ザルに上げ水分を切る。
    ※白くなっても気にしないこと

  4. 4

    密封容器にイクラを入れ、調味液と合わせ、冷蔵庫保存する。
    ※翌日ザルに上げ、余分な調味液を切り、調味液を吸わせ過ぎない

  5. 5

    ご飯にかけて、ワサビを添え、海苔を散らして。

  6. 6

    おもてなしにも！贅沢☆卵かけイクラご飯
    ID3153166

コツ・ポイント

薄皮を持ち、反対の手の親指と人さし指の間で絞り取ると、イクラが傷つかずに薄皮から剥がせます。イクラが白くなっても、調味液に漬ければ大丈夫。翌日には調味液から切ること。吸わせすぎると皮がかたくゴムのようになり美味しくないので、注意して下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ステラ☆テルミ
ステラ☆テルミ @cook_40100689
に公開
「ステラさん、彼の為に美味しいご飯を作りたいから、お料理を教えて下さい〜♪」と言う女子達のご希望にお応えして、『彼氏をトリコにするご飯研究所』を開設しました。ハートと胃袋をキュッとつかむ、簡単でちょこっとオシャレなお料理レシピをご紹介。https://m.facebook.com/terumi.ishii
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ブランデーシナモンはちみつコーヒー寒天 amuco
  2. かぼちゃとブロッコリーの味噌マヨ 袋井市（静岡県）
  3. 介護食　おかず3品せいろ蒸し　美肌に そふまる
  4. 介護食　さば缶マーボー豆腐　美肌に そふまる
  5. 簡単昼食！オクラもやしペッパーランチ牛丼 きりん家の食卓
  1. ほうれん草と焼き鳥缶詰でもう一品！ yasutonton
  2. 並べてレンジに入れるだけ＊簡単南瓜ソテー ひのちゃんママ
  3. タケノコのハーブチーズ焼き ☆yumix☆
  4. 混ぜるだけ♡米粉入りスティッククッキー harucocona