早ワザ!小松菜と高野豆腐のたまごとじ

mりんりん☆
mりんりん☆ @cook_40074806

小松菜をレンチン、高野豆腐は小さめに切り時短!忙しいときのお助けメニュー。フライパンで作れます。

このレシピの生い立ち
夕方の出勤時間まであと1時間!3品作れるか?っていう状況で、思いつきで作りました。ちびっこに野菜を食べてもらうため、好きな高野豆腐を入れて甘めにしています。

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材料

約4人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 高野豆腐 2枚
  3. たまご 2こ
  4. 1/2カップくらい
  5. みりん 大さじ2くらい
  6. さとう 大さじ2くらい
  7. だしのもと 大さじ1くらい
  8. しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は3センチくらいにザクザク切って、レンジでチン☆
    (うちは700w2分くらいでした)

  2. 2

    高野豆腐はぬるま湯でもどして軽くしぼり、たて半分に切ります。さらに薄めの短冊切りにします。

  3. 3

    フライパンを中火にかけ調味料を入れて煮汁を作ります。煮たったらすぐ、小松菜と高野豆腐を入れます。

  4. 4

    アルミホイルか、なべのふたなどで、落としぶたにして、弱火で6~7分煮ます。味がしみわたるようときどきまぜます。

  5. 5

    味見して、おいしく煮えてたら、たまごをといて入れます。おこのみの固さで火を切り、できあがり

コツ・ポイント

たまごでとじるので、煮汁は味見して少し濃いくらいにすると、仕上がりがおいしいです♪しょうゆを2倍濃縮めんつゆにしてもおいしいです。

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レシピ作者

mりんりん☆
mりんりん☆ @cook_40074806
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料理たのし~♪先日退職しちゃったんですが、ヘルパー歴18年で学んだことはほんとに宝物です。スピード調理、さまざまな工夫がふだんのごはん作りにすごく活かされてます。おしゃべり・さんぽ・旅・カフェめぐり・パンがすきです☆食のたいせつさ、実感しますね。かんたんメニューでも、組合わせのバランスで、ちゃんと栄養素がとれる食事を心がけてます。毎日新しい発見が!!料理って奥深いですね。
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