鶏胸肉のみぞれ煮（大根おろし煮込み？）

Name: 鶏胸肉のみぞれ煮（大根おろし煮込み？）
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 １枚(320g); 大根おろし １/３本; そばつゆの素(３倍濃縮) 大さじ２; 醤油 大さじ１と１/２; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ１/２; 和風だしの素(粉末) 味噌汁５人分ぐらい

火水流整体術院 @cook_40054450

ぶつ切りの鶏胸肉を最初に味付けした大根おろしで煮込むだけで簡単☆軽いほろ苦さが気に入りワインとビールのおつまみの定番に！

このレシピの生い立ち
2015年5月1日ＴＢＳテレビ、新チューボーですよ！の未来の巨匠のMAKANAIで紹介された親子丼の名店たまひでソラマチ店のまかない飯、《大根おろしに直接鶏肉のぶつ切りを入れ醤油とみりんで煮込む》映像だけをヒントに再現を試みました。

ぶつ切りの鶏胸肉を最初に味付けした大根おろしで煮込むだけで簡単☆軽いほろ苦さが気に入りワインとビールのおつまみの定番に！

材料

２～３人分

鶏胸肉１枚(320g)
大根おろし１/３本
そばつゆの素(３倍濃縮) 大さじ２
醤油大さじ１と１/２
みりん大さじ２
砂糖大さじ１/２
和風だしの素(粉末) 味噌汁５人分ぐらい

作り方

1
大根は太さによって、１/３から１/２ぐらい多めにすりおろしておく。
2
鍋に大根おろしを入れたら、
3
そのうえに鶏胸肉を大き目の一口大というかぶつ切りにして入れる。
4
調味料を全部入れてしまう。
5
火にかけて合計15分ていど煮込む。
6
途中、こんな感じでフタをしました。２回ほど味見して、必要に応じて調味料を少々加えました。
7
こんな感じになったらフタを外して煮込んで
8
１５分経過で完成。
9
お皿にうつし、お好みで唐辛子を振りかけてどうぞ！
10
ご参考：これを温かい日本蕎麦にのせた“鶏のみぞれ煮と高野豆腐のダイエットお蕎麦”レシピID : 19147474もどうぞ！

コツ・ポイント

煮始めは調味料を少し減らし、煮込みながら味見して調味料を加えて調整。
塩コショウした鶏肉に片栗粉をはたき油で焼いてから、味付けした大根おろしで１分ほど煮る方法しか知らなかったので、焼かずに煮込むだけに興味をひかれて作ったら美味しかった！

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簡単埋うまうま！温かいお蕎麦のトッピングにも最適でした！

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レシピ作者

火水流整体術院 @cook_40054450

2015/05/28 15:16に公開

料理経験ゼロでスペインへ留学。４年間は日本食を食べたくて自炊。現地の料理人達からプロの技を習い料理に夢中。25年間スペイン語技術通訳者として働き、スペイン長期滞在時にはレストランの厨房でお勉強も。現在は40年の施療経験を生かし整体師として活動。食はクックパッドで。下半身太り解消＆股割り指導・柔軟性向上・ストレッチ・どこでも治らなかった腰痛と肩こりは、www.kasuiryu.comへ！