✿簡単✿失敗しない鮮やかきんぴらごぼう✿
ちえこキッチン @cook_40104478
ささっと出来る♪簡単で失敗なし♪鮮やかな仕上がりは濃すぎない基本の味、だしの風味香る上品なきんぴらです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーレシピのきんぴらごぼうだと薄味。
しっかり味のものは濃くなりカロリーが高くなる。
それなら、調味料別のしみ込み易い特性を生かせばヘルシーで美味しいきんぴらごぼうが出来るはず、と思いこのようなレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは5㎝に切り、マッチ棒くらいの細切りにし、あく抜きをするため酢水にさらす。
-
- 2
人参も同様の細切りにする。
-
- 3
酢水からあげて水洗いし水気を切る。
-
- 4
フライパン又は鍋にごま油を熱し②と③を入れ中火でよく炒めたら調味料Aを加え弱火で1分程炒める。
-
- 5
調味料Bを入れ炒め煮をし、汁気がなくなったら出来上がり♬
-
コツ・ポイント
調味料をAとBに分けることで、濃すぎる極端な味を防げ、合わせ調味料より最小限の量で上品に仕上がります。
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