型にタルト生地用バターの一部を塗ります。

角切りバター60g，卵黄を室温に戻します。

バター60gと砂糖40gをゴムベラで混ぜ、卵黄，バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。

薄力粉，アーモンドプードル20gを混ぜて振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。

型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。

甘栗90gを細かく切ります。

バター45gを室温に戻し、砂糖50g，卵を加え混ぜます。

アーモンドプードル50g，細かく切った甘栗を加え混ぜます。

クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。

180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。

乾燥小豆を取り出し、更に180℃のオーブンで10分焼きます。

タルト生地にアーモンド生地を敷き詰め、180℃に予熱したオーブンで15分焼き、冷めるまで室温に放置します。

生クリーム100mlに砂糖7gを加え泡立てます。

甘栗250gをミキサーに入れ、砂糖30g，生クリーム150ml，ラム酒を加えます。滑らかになるまでミキサーにかけます。

マロンクリームを裏ごしし、絞り袋に口金をセットし、マロンクリームを入れます。

生クリームをドーム状に載せ、表面をならします。

マロンクリームを内側から外側に何度か絞り、飾り用甘栗を中央に載せます。

型から外し、皿に載せ、お好みで分量外の粉砂糖を振るえば完成です。

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2016/10/13
「甘栗」の人気検索でトップ10入りしました。

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2017/3/15
「甘栗」の人気検索で1位になりました。

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2018/9/13
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。