洋風の味に！きのこたっぷり炊き込みごはん

米は研いでざるにあげ、30分程おいて水気をきる。

ベーコンは5mm角の棒状に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

しめじは石突きを切って小房に分ける。マッシュルームは5mm幅に切る。エリンギは縦4等分にし、長い物は半分に切る。

鍋にバターを熱してベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら米を加えて炒め合わせる。

米にバターがなじんだら<4>のきのこを加え、チキンスープ、牡蠣だし醤油を入れて底から全体を混ぜる。

<6>の表面を平らにならしてふたをし、煮立ったら弱火にして12分程炊いたら火を止め、ふたをしたまま10〜15分蒸らす。

蒸らし終わったら、イタリアンパセリを散らす。