ハラペーニョのタネとワタを取るとマイルドに仕上がり、つけたままだと激辛で楽しめます。
今回はマイルドに行きます。

写真のチリはグリーンチリですが、こんな風にお箸でグリグリしてとります。
手袋した方がいいです。

瓶の煮沸が終わったら、ニンニクのスライス、5ミリぐらいの輪切りにしたハラペーニョを入れます。

ピクルス液は醤油以外の材料を投入し、弱火にかけ、ふつふつ来たら火を止めます。

瓶に醤油を直接入れます。
それから出来立て熱々のピクルス液を注ぎ、すぐに蓋をします。

まずは一週間待ちましょう。
一週間あればいい感じに漬かります。