■じゃがいもは、1cmのさいの目切り
■しめじは、石づきを取ってほぐす
■(A)はみじん切り
■人参は、3mmの角切り

■(C)のスパイスや塩、小麦粉や鶏がらスープは、それぞれの容器に準備しておく。

弱火で熱したフライパンに、油（ルー用）をひいて(B)を入れ、ふつふつと細かい泡が出るまで熱し、油に香りをうつす。

(A)を加えて、焦げに注意しながら、さらに加熱する。

にんにくのいい香りが出てきたら、小麦粉を少しずつ加えながら混ぜていく。

小麦粉をすべて混ぜたら、弱火〜とろ火できつね色になるまでじっくり炒める。※焦げに注意

(C)を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

(C)をすべて加えると、ぽろぽろのダマになるので、

鶏がらスープで溶いたらルーは完成。
※200ml～300mlくらい加えると思います。

鍋に、油（炒め用）をひいて、中火で鶏胸ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったところで
・じゃがいも
・にんじん
を加え炒める。

さらに、しめじを加えて炒める。

※ここで、(11)のルーに、鶏がらをスープを100mlくらい入れて、溶いておいたほうが後で楽です。
※火はつけない。

全体に油が回ったら、残りの鶏がらスープを加えて中火で煮る。

煮立ったら、(16)のルーを加え、蓋をして弱火で10分煮込む。
※焦げないように、ときどき底のほうから全体を混ぜます。

最後に味を見て、塩・チリパウダーなどで味を整えて完成。