春野菜&切り干し大根とチクワの卵とじ

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切り干し大根☆ﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳ☆チクを甘～いお出汁で炊いて卵でとじた優しい味です＼(^o^)／ほっこりします♪
このレシピの生い立ち
切り干し大根を叔母ぁちゃんが沢山作ってるので、新しいレシピを考えてみました！優しい味でほっこりします♪

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材料

  1. 切り干し大根 一掴み
  2. ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳ 15本
  3. 竹輪 2本
  4. 卵 M1個
  5. 白だし 大さじ1,5
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 下茹用塩 小さじ1
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根をお好みの硬さに戻します。ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳは筋を取ります。

  2. 2

    お鍋に小さじ1の塩を入れてｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを軽く茹でます。そして冷やします。

  3. 3

    竹輪、ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを斜めに切ります。戻した切り干し大根を絞り、卵を溶きます。

  4. 4

    フライパンを熱しごま油を入れて、切り干し大根竹輪を軽く炒めて、ヒタヒタくらい水を入れ、白だし砂糖も入れ味が染みるまで煮る

  5. 5

    4にｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを、入れて2分くらい軽く煮ます。

  6. 6

    5に卵を回し入れて余熱で火を通します。盛り付けて出来上がり☆

  7. 7

コツ・ポイント

ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを最初に茹でることで発色が良くなります☆

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レシピ作者

ｱｲﾊﾅ
ｱｲﾊﾅ @cook_40104170
に公開
2人の娘の母です。毎日育児～仕事～家事～と忙しくしてます(笑)ご飯がおいしぃ！と言ってくれるのが一番嬉しい♪子供から大人まで楽しめるレシピをアップしていきたいです♪
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