豆腐はさいの目切り、長ねぎは粗みじん、せりは5mm程度に、トマトは小さめの角切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

中華鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒める。
香りがたったら豚ひき肉を加え、色が変わるまでしっかりと炒める。

豆板醤を加えて辛味が出るまで炒めたら、水、★の調味料を加えてよく溶かす。

豆腐を加えて熱くなるまで煮たら、せり、長ねぎ、トマトを加えてさっと煮る。
仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。