大根入り☆真だらの子和え
ねぃ☆ @cook_40073863
大根とこんにゃくにタラの旨みがぎゅ～っと浸み込んだ、懐かしい優しい味の子和え。簡単に美味しくめんつゆで。日持ちもします☆
このレシピの生い立ち
懐かしい母の味です
大根入りが、我が家流。
味が浸みて美味しい～上に、栄養も摂れ、かさ増し効果も♪
アプリでひらく作り方
- 1
グロい～！
でも美味しいのです♪
切れ目を入れてスプーンでかき出す。 -
- 2
大根は長さ５cm位の拍子木切りに。
こんにゃくはザルにあげる。 -
- 3
大根を糠で下ゆでする(または米のとぎ汁・なければお湯で)。
同じ湯でこんにゃくもサッと煮る。 -
- 4
鍋に調味料を全て入れ、ひと煮立ちしたらタラの子を入れる。
-
- 5
子がほぐれたら、大根とこんにゃくを入れて汁気が少なくなるまで煮詰める。
ゆっくり味を入れていく。 -
- 6
冷まして味をしみ込ませます。
次の日の方が美味しい♪ -
コツ・ポイント
◆糠やとぎ汁で下ゆでした後は、煮込む前にサッと洗う
◆下ゆですることで、しっとりプルンとします
苦味や臭みが抜けて、タラ子の旨みがぎゅっと入ります
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