御雑煮２（けんちん風）

＊たます＊'s cooksnap of when they made 御雑煮２（けんちん風）.
ジュリネ☆'s cooksnap of when they made 御雑煮２（けんちん風）.
リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

御節の残りの野菜などを使ってけんちん風に作ります （＊^－^）後は温めて食べたい時にお餅を入れて個人個人で食べさせます。
このレシピの生い立ち
二日目はちょっと楽をしてけんちん風に色々な根菜等と鶏肉で御雑煮にして食べます。

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材料

４人分～
  1. 水 １５００ｃｃ
  2. 昆布 ２㎝×１０㎝
  3. 鶏もも肉 ２枚
  4. ●牛蒡 １００ｇ
  5. ●人参 １５０ｇ
  6. ☆里芋 ２５０ｇ
  7. ☆大根 ２５０ｇ
  8. なると １/２本
  9. ★塩 大さじ１/２
  10. ★醤油 大さじ１と１/２
  11. ★酒 大さじ２
  12. ★味醂 大さじ２
  13. ★だしの素 大さじ１/２
  14. お餅 お好み量
  15. ▲三つ葉 適量
  16. ▲柚子 適量

作り方

  1. 1

    水に昆布を入れます。材料を切る間漬けて置きます。材料が切れたら火にかけます。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切ります。

  3. 3

    人参はイチョウ、半月切りにします。３ｍｍ位の厚さにします。

  4. 4

    牛蒡は洗いささがきでも今回は丸ののまま３ｍｍ位に切り水に漬けていません。牛蒡の味を楽しむために。

  5. 5

    里芋は洗い皮をむき洗います。半月またはイチョウ切りにします。厚さは他と同じです。

  6. 6

    大根も皮をむき他と同じ様に切ります。

  7. 7

    なるとは半分にして厚みを揃えます。

  8. 8

    １が沸いたら鶏肉を全体に広げながら入れます。昆布はここで取り出しましょう。

  9. 9

    ８が再び沸いて来たら●を加えます。

  10. 10

    少し煮たら☆を加えます。あくを取りながら柔らかくなるまで煮ます。なるとを加え★を加え味を確認します。

  11. 11

    お餅をお好みで入れて器に盛りつけます。お好みで三つ葉、柚子等加えます。出来あがり！

コツ・ポイント

※野菜などはあるもので作りましょう。全体量がほぼ同じになればいいですよ！
※お餅が無くっても御汁として飲んでもＯＫ！！
普段にはお豆腐を加えるとけんちん汁になりますのでお試しください！！

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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