作り方
- 1
大根の葉を粗みじんにする。
- 2
フライパンにゴマ油しき大根の葉を炒める。
始めは強火で水分を飛ばし、
しんなりしてきたらダシと醤油を投入。 - 3
水分が飛んで来たら
焦げやすいので注意しながら炒め、
最後にゴマを投入。
※煎りゴマの場合は火を止めてから入れても可。
コツ・ポイント
◆今回は葉が落とされた大根を2~3日育てて使いました。
◆焦げる手前までカリカリにすると香ばしくて美味しいです。
◆大根以外にカブの葉でも同様に出来ます。
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